Bij Slagerij Donckers komt een groot deel van ons vlees van de eigen boerderij in Merksplas. Daar groeit 't Spetservarken op: varkens met toegang tot buitenweides en een buitenloop, die rustig en stressvrij mogen groeien op natuurlijke voeding zoals tarwe, maïs, noten en bieten. De ouders van Gert zorgen voor de boerderij, wij houden mee de weides bij.
Van dat varken maken we in ons eigen atelier huisgemaakte charcuterie. Denk aan onze saucis natuur en pikant, de Spetseranno, een gedroogde ham, en gerookt spek uit eigen atelier. Onze beenham wordt ontbeend, gepekeld en met het been gekookt, met niets anders dan ham van 't Spetservarken, kruiden van de chef en zout. Zout en bewaarmiddelen houden we zo beperkt mogelijk.
Sinds april 2025 zit dat atelier op de Spetserhoeve in Merksplas. Daar maken we ook bereide gerechten en maaltijden. In de hoevewinkel aan het Hoekeinde vind je naast vers vlees ook dagverse bereidingen en seizoensspecialiteiten.
Onze slagerij in Turnhout vind je in de Kruishuisstraat. Daar zijn we in 2017 begonnen, als jonge twintigers met een passie voor lekker eten. Intussen werden we erkend als ambachtsman, kregen we het label Handmade in Belgium en zijn we ambassadeur van Lekker van bij ons.
Bestellen kan in de winkel of online. Zowel de slagerij in Turnhout als de Spetserhoeve in Merksplas heeft een eigen webshop, zodat je rustig thuis kan kiezen wat je wil meenemen.
Slagerij Donckers
Kruishuisstraat 111
2300 Turnhout
[email protected]
Hoevewinkel Spetserhoeve
Hoekeinde 34a
2330 Merksplas
[email protected]
Lees meer over ons atelier en onze charcuterie van 't Spetservarken