Goed vlees begint lang vóór het in de pan ligt
Waar komt het vlees vandaan? Welk ras is het? Hoe werd het versneden? En wordt er met het hele dier gewerkt of alleen met de meest populaire stukken?
Bij De Métier in Schilde vinden we dat zulke vragen ertoe doen.
Daarom kiezen we zoveel mogelijk voor Belgisch en lokaal vlees, werken we samen met geselecteerde leveranciers en proberen we ieder dier met respect van kop tot staart te verwerken.
Belgisch witblauw voor wie echt van rundvlees houdt
Ons rundvleesassortiment bestaat onder meer uit Belgisch witblauw. Je vindt bij ons zowel klassieke versnijdingen als stukken voor wie graag iets bijzonders op tafel zet.
Denk aan filet pur, rosbief, côte à l’os, entrecote, chateaubriand, tournedos, onglet, rumsteak en ossenstaart.
Ook voor kalf, lam, paard en varken kun je bij ons terecht. Voor varkensvlees werken we onder meer met Piétrain en hebben we daarnaast Iberisch varken in het assortiment.
Ons gevogelte is 100% Belgisch, met onder andere Vlaamse hoevekip en kalkoen. Tijdens het wildseizoen vullen we de toonbank aan met eend en vederwild.
Niet zeker welk stuk je nodig hebt?
Dat is precies waar een slager voor dient.
Vertel ons wat je wilt klaarmaken, voor hoeveel personen je kookt en hoe je het vlees wilt bereiden. We helpen je bij de keuze van de juiste versnijding en geven advies over de bereiding.
Zo hoef je niet automatisch voor filet pur te kiezen wanneer een ander stuk voor jouw gerecht misschien nog beter geschikt is.
Kom langs voor vers Belgisch vlees bij De Métier in Schilde
Turnhoutsebaan 143, 2970 Schilde
Van een doordeweekse maaltijd tot een mooie côte à l’os voor het weekend: we kiezen liever bewust voor goed vlees dan voor zoveel mogelijk vlees.